2022年08月30日

上海生煎包（朱厘米的方子）
22/4/26,,6/12做过的

14 个左右的量
160克中筋粉，盐01克，开水84毫升，
肉馅160克，盐2克，糖5，葱姜水25毫升，白胡椒若干。
（1）把面揉稍微光滑以后稍微摊开散热再揉面，一直到光洁有弹性。
（2）松弛10分钟左右。
（3）然后搓条分成剂子，每个剂子大约15~20克。
（4）包入肉糜，把做好的生煎放入冷锅冷油，煎至底部成黄色，加水，盖盖。最后收汁，撒上葱花和芝麻。

2022-08-30