无色素粉色心型水果生日蛋糕

#无色素粉色心型水果生日蛋糕#
今日份技术经验是：1、终于明白上次狮子座蛋糕失败的原因，没有冰盆打底，淡奶油很快就化，不容易成型，裱花很难看。夏天打发淡奶油，室内开空调控制温度还不够，需要提前准备冰块，在冰盆上面放淡奶油盆，再打发，就好多了。2、粉色裱花，绝对没加人工色素噢。我用1/3的红心火龙果榨成汁，再筛子过滤两遍，还是有火龙果的黑色籽渣，但已经很细很柔软了，不影响裱花。淡奶油打到五成发就倒入少许，想颜色深一点就稍微多倒一点，感觉不超过5ml。3、中间夹层是用我喜欢的猕猴桃和芒果，有孩子不喜欢酸味的话，最好只放芒果，口感可能会好一些；每个人对蛋糕的感觉不一样，个人更喜欢酸甜感。4、最好不要用凯特芒，筋粗味道重，我临时换成了鹰嘴芒，部分鹰嘴部分凯特，被一位好友说吃出了榴莲味……重在心意，开心的 birthday day！

2022-08-28