豆沙馅（蛋黄酥、月饼专用）

记录一下：
豆沙馅：红豆150g，白砂糖40g，蜂蜜65g（太多了，成品一股蜂蜜味，可以减少），玉米油60g（再多放点油出品颜色会更深一些）。红豆用电饭煲煮两次就可以了，趁热放进其他配件搅匀，倒进破壁机用清洗模式搅打一次即可。倒出到不粘锅小火翻炒至不粘锅铲，重量不超过干红豆重量3倍即可。揉成团用保鲜膜贴面包裹放凉。

月饼皮：照15个月饼备料。

烤制：200度10分钟（太高温了，可以减一下，烤完很干，时间可改为5分钟），刷蛋液再烤5分钟（改为180度8分钟吧）

2022-08-28