桂花糯米藕【冰糖猪油版】

【桂花糯米藕】
终于赶在最后一天完成了！
本来以为从前做过的红糖糯米藕已经不错了，不想再麻烦了。昨天却意外买到了几节超级肥藕，临时决定试一下徐老师教的做法。
原方未改，藕充入泡好的糯米加碱煮好，颜色已至深红，冷藏一晚色更深了，切片码入抹猪油的盘子，撒上冰糖和桂花蜜，上锅蒸，蒸好扣在盘中，面上撒干桂花出菜！完美！
果然像老师说的那样，糯米香、藕香、桂花香、猪油香交融在一起，口感是粉面面糯叽叽油润润的，当真是唇齿留香，极大的满足感！
现在才明白，我和大厨之间的差距是一勺猪油😀
煮藕的汤味清香，撒几朵桂花很好喝。
#莲藕#

2022-08-27