百合开饭
做过
自己做菜
红烧基围虾。
一斤虾拿回来,放入盆中,放水,加一点点盐,泡十分钟。
在这个当中,姜切丝,干红辣椒切段。
十分钟到了后,清洗虾,剪掉虾须虾脚和头上硬硬的尖。用牙签挑虾线,从虾弯背处,牙签戳进去,从内往外推,不要从下往上挑,这样动作轻一点,虾线不容易断。把处理好的虾再清洗干净。
热锅冷油,加入姜和干红辣椒,煸出香味后,把沥干水的虾加加入锅里大火炒。
炒到变色以后,加入一勺料酒和三勺生抽,炒匀后加水,水不能没过虾,再加入两勺老抽和三勺白糖,炒匀,中大火盖带烧五分钟。
然后转最小火,尝一下味道,有需要再加调料,撒入葱花,加一点鸡精,大火收汁,烧到汤汁符合需要,关火盛出 #自己做菜#
2022-08-27