午餐•2022年8月25日

#午餐•2022年8月25日#
藕盒鸡胸肉：适量葱切碎，藕一节，洗净切稍薄点的片，提前把盆里放适量水，一汤勺白醋，一点点盐，把切好的藕片放水里，免得变色。🍃鸡肉切碎（或者料理机打碎）适量白胡椒粉、生抽适量，盐一丢丢，适量淀粉，抓匀。🍃面糊：（根据藕片的量）适量普通面粉，少放点淀粉（约3/1的比例）一个鸡蛋，适量十三香，一丢丢盐，少放点水，调匀，别太稀，能粘在筷子上，也能流动为宜。🥬都准备好后，取两片藕片，把适量肉馅放一片藕片上，再用另一片藕片按压上面，两片加有肉馅的藕片粘匀面糊，一个完整藕盒做好了，就这样以此类推做完所有藕片。🥬饼铛预热后刷油，把做好的藕盒放饼铛煎至两面金黄。OK👍👍脆香的藕盒完成✅秋天干燥多吃点藕，鸡肉零脂肪又补充蛋白质👏👏
番茄牛肉：葱段，姜片，蒜、八角、花椒，冰糖适量，西红柿洗净切块，没去皮。（可以去皮）这里是牛腱子肉，洗净，攥干水分，（无论什么肉，或者排骨，在泡水或者焯水后一定要攥干水分，免得有腥味）逆着肉纹切小块，焯水过凉攥干水分，另起锅热锅凉油放入所有配料，炒出香味，放牛肉块，翻炒片刻，加适量生抽，老抽，翻炒几下，加入开水，倒入高压锅，盖好锅盖，放气阀浮动后20分钟关火，等消气，或者用凉水把锅盖冲凉，放气阀落下后开锅。把肉块捡出来，过滤掉配料，肉汤留下，🥬炒牛肉的锅烧热，放入切好的西红柿块，翻炒片刻，放入适量盐，翻炒片刻，再把牛肉放锅里翻炒均匀，倒入肉汤，小火炖半小时，汤汁粘稠关火。非常好吃的番茄牛肉。👍👍

2022-08-25