2022年08月25日

豆笋蒸排骨 首先洗排骨，加入少许面粉一点点清水抓洗一下。然后用手抓捏，捏到排骨整体变成粉红色，我们就用清水多冲洗两遍，洗去血水接下来腌一下排骨，加入蒜片，黄豆酱。少许白糖提鲜，一点点胡椒粉增香。两勺生抽。一点点定粉。先抓捏均匀，这里可以不用放盐啦，黄豆酱跟生抽都是挺咸的。再来点食用油，锁住水分腌制20分钟，让排骨均匀入味。腐竹泡软后控干水分，加入生抽跟油打拌均匀打底，加入排骨蒸20分钟

2022-08-25