超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

借图记录：
8寸配方（我做了一个6寸和4寸）
牛奶🥛：66 黄油：10 玉米油：48 低粉：83 糖：75
泡打粉一点放蛋液，塔塔粉一点放蛋清，蛋白打到刚有阻力再打一会即可。
温度：150度预热，中下层，上下管，130度50分-150度10分-160度10分-180度2~3分
效果味道：完美蓬松轻盈有弹性，组织细腻，忘记放盐跳味了，味道还可以再调一下更香

2022-08-24