晚餐•2022年8月24日

#晚餐•2022年8月24日#  #家常豆腐#
最近不能吃重油重辣，于是没用郫县豆瓣、红油调味，改成用四川泡姜、泡椒、涪陵榨菜调味。依然好吃也依然是川味。
最后起锅放蒜苗、洒一把花椒面儿，蒜苗青翠、花椒椒香扑鼻。
好～～～，自吹自擂完了，来说下问题：
豆腐切太大块了，不够适口，应再改小一半。
肉片应该快起锅时放，会更嫩滑。
芡勾得太薄，挂不住，影响味道与食材的包裹。
改进空间还是很大的，下次要做得更好～

2022-08-24