椰蓉吐司

普通面粉193g＋谷朊粉5.5g
水119g
鸡蛋液16g（水＋鸡蛋液135）
盐4g
糖13g
油16g
鲜酵母9g
从冷藏拿出来的面团加油揉匀以后再加酵母，然后完全揉匀以后拿剪刀再面团顶部剪开个口继续揉，然后再在顶部剪个口，这样容易出膜，室温发酵2倍大以后取出不用排气，直接分割成团并松弛15min，然后一个个擀开加馅整形好以后发酵，发酵快好的前10min预热烤箱，完了就中层180°烘烤15min

2022-08-23