烹饪小妙招

麻辣香锅绝对不是一个懒人菜，毕竟那么多食材都要单独准备，还得焯水炒制，其实挺麻烦的！ 但是大数据既然把我推给了你，就表示你是真的非常爱吃，且愿意动手，没错吧！ 那我就在调味上给大家省点儿事，碾压品牌餐厅不敢说，就【鲜香麻辣费米饭】这个特点，咱还是有信心做到的！ 🍗 食材： 素菜：莲藕、土豆、青笋、香菇、木耳（根茎类的蔬菜都可以） 肉菜：丸子、大虾、午餐肉等等（冰箱里的存货就够了） 调味：葱姜蒜、干辣椒、香菜、黄肖氏香辣汁 1袋 ⏰ 时间：30分钟 🍳 做法： 1、 根茎类的蔬菜都去皮切块，不要太大，更方便炒熟 2、 肉类的食材，大虾去头去虾线，午餐肉切片，丸子们对半切开 3、 所有食材全部煮水，至少煮到半熟，捞出沥干水分 4、 冷锅热油，小火煸炒虾头，炒出香味获得鲜味虾油 5、 葱姜蒜炝锅，干辣椒煸炒，先把素菜放进去炒 6、 然后再放肉菜，炒熟以后倒入香辣汁，翻炒入味 7、 大火爆炒1-2分钟，撒上香菜和芝麻，就可以出锅了。 ❗️贴心小提示 ✅ 蔬菜尽量选择根茎类的，出水少不易老，如果特别喜欢吃素菜，提前焯水，再快出锅之前放进去炒几下就OK了。 ✅ 香辣汁本身就含有一些淀粉，爆炒的过程中看到食材都裹满了酱汁，就可以关火了。 #烹饪小妙招# #午餐•2022年8月23日#

2022-08-23