2022年08月23日

肉花卷或红糖花卷
材料：
面团：中筋面粉500克 水260左右 酵母5克
肉馅：肉剁碎+葱碎+熟油+味极鲜+米酒+耗油+五香粉拌匀
红糖馅：熟油+红糖+芝麻
步骤：1、面团揉好，盖保鲜膜或盖子发酵至两倍左右大
2、排气，擀成长方形，铺上肉馅或红糖（红糖馅铺好撒点好面粉），卷成圆柱形，切小段，两小段重叠，筷子放中间，压扁成型，也可压扁后拧卷出想要的形状，盖保鲜膜再醒发大
3、水烧开，放入花卷，蒸15分钟左右，再焖3分钟出锅

2022-08-23