低糖低油花纹清晰的广式月饼皮

第一次做，按方子称好后，可能我的面粉吸水性好（205克中筋粉，45克低粉），太干了，又加了12克油和6克糖浆拌匀，再揉进粉里，醒了三四个小时不止，还是干，包的时候，捏皮就裂开了，个个露馅。拿出来刷蛋黄液，表面也干刷了蛋液正在烤，闻着很香。

2022-08-22