泡椒牛肉

873-泡椒牛肉
感谢@hh的小厨房的菜谱分享。
1.牛“上脑”切丝，加生抽、老抽、花雕、黑胡椒碎、白糖、淀粉抓匀，腌制30分钟。
2.泡姜切片；泡椒对半切开；小香芹切斜段儿。
3.爆香姜片、蒜片，滑炒牛肉丝至变色。加郫县豆瓣酱翻炒。再加泡姜、泡椒翻炒。加小香芹翻炒出锅。
总结：牛“上脑”炒，不如里脊嫩？

2022-08-22