2022年08月22日

【干烤珍珠鸡翅】
0.05浓度的盐糖料酒水腌制鸡翅入味
冷锅慢煎出油（可以加一块鸡皮），文火焗烤。
适时加一勺料酒，半挥发，半加盖焖烧入味。
出锅前加大火煎鸡皮上色出油。
撒胡椒/花椒粉
酥皮嫩肉爆鲜汁。

2022-08-22