巧克力奶酪椰蓉拉丝月饼

非常感谢曼小曼老师的分享， 分了三天终于完成。虽步骤繁琐，还是很成功的。 料理机600瓦功率搅打不是很细腻，下次试试把所有液体一起先和椰蓉搅打，再混合其它食材。麻薯蒸熟用面包机搅打20分，有些稀烂粘手戴手套勉强分好克重，不过冷冻回温一会，就可整型搓圆，包馅时再去冷冻一小会儿。椰蓉馅我炒到不粘铲后分两次加了一小撮熟粉，再用面包机混合搅打散去水分。烘烤后成品放凉饼皮稍硬，有点像售卖的冰激凌月饼的外壳非常好吃。

2022-08-20