超软拉丝牛奶吐司🍞一次发酵

本人烤箱是美的25L，180度40分钟的成果（外围硬了）
最后一次发酵，不知道是不是准备发过了，按下去好像没有回弹！加黄油的时候，可能太早拿黄油出来，导致倒黄油的时候，黄油一按就变型，无法快速倒出黄油，和面团加在一起的时候，差一点以为要失败，黄油差不多化成水了！还好没有放弃，继续搓面团。最后发酵是直接放一碗开水隔着盆着发酵，烤箱没有发酵功能！中途换了一次水，一共发酵时间是75分钟，感觉有点发过头了！（身处南方，室外温度也高）

2022-08-20