黑巧克力蛋糕

徒手脱的模。买的德芙巧克力过期了，秉着不浪费的原则，替换进去。非黑巧克力里面可能是有糖的原因，加热几秒感觉巧克力有化的迹象就可以离火了，然后用余温融化巧克力，要不然会有颗粒析出，就没用了。蛋白里用了50克糖，其它的糖分都减掉没用了，因为巧克力够甜了。

2022-08-20