菠萝咕咾肉

虾和里脊 150g。里脊先用生抽抓了两分钟到发黏。虾仁有盐不需要。3/4个鸡蛋多了。淀粉一定要够量才能挂糊。目测挂薄薄厚度就行否则吃到厚厚的淀粉层，当然好处会更脆点。菠萝不需要多乐，甜酸度太浓，可以普通菠萝盐水浸泡后用。唯一不足的是炒酱。用了30g蕃茄酱一大勺糖和一点水，感觉番茄酱不够，一定要40g。酱炒得足够浓最后才不容易使炸过的肉类发软。

2022-08-20