万能的日式餐包配方

这是我第一次做面包，没有厨师机，纯手揉，做了一半的量，共7个。用的“上一道”高筋粉，水合了12个小时，可能是面粉吸水性太强了，感觉很干，揉面时又加了不少牛奶，但不知是什么原因，怎么也揉不出膜，连粗膜都没有，感觉水合没有起到任何作用，有点腻口，不够喧软蓬松。第一次做失败告终，有点被打击到了。😭

2022-08-19