奥利奥脆皮酱面包｜嘎嘣脆｜附夹奶油

高粉600g，酵母8g，细砂糖120g，盐8g，鸡蛋1个，淡奶油80g，牛奶280，黄油50g，奶粉30g，葡萄干90g

脆皮材料: 黄油50g，糖粉70g，低粉50g，搅拌后装保鲜膜/袋冷冻
(面二发后先刷一层薄一点的鸡蛋液，再擦冷冻好的脆皮团成碎状，均匀撒面上)

上管160°，下管150°，10′到15′后上下管165°，上色后盖锡纸15′，总共35′左右。

2022-08-17