干锅土豆片

#午餐•2022年8月16日#
味道整体还是不错的！感谢楼主^o^！
1. 土豆可以切薄点，这样好入味～记得在水里浸泡+加少量盐和白醋
2. 肉可以切成肉片，因为土豆是土豆片嘛～我用的是猪肉，加了少量料酒和生抽进行了腌制
3. 下油先炸土豆。这一步不要着急，记得翻炒，等土豆基本两面金黄了再出锅
4. 切好葱蒜和少量洋葱，下锅炒出香味，之后下入五花肉翻炒。这一步其实今天我做的时候发现会出水，我的做法是尽量炒到水干一些后再加了两勺豆瓣酱，炒出红油。关于猪肉出水这点，如果大家有更好的处理方法，欢迎分享呀！提前感谢！
5. 炒出红油后加入土豆片，翻炒。之后加入两勺生抽、一勺蚝油，翻炒均匀后我是加了白胡椒（极少量）和适量孜然粉，然后尝尝咸淡，淡了再加盐～我看有厨友还加了十三香，下次可以尝试一下。最后出锅，再加上点灵魂小葱花哈哈哈哈。
6. 还有一个可以改进的地方是可以加点配菜，比如青椒、小红椒等等，因为男朋友说只有土豆和肉这两种吃得有点单调😂。大家有什么好想法还请多多赐教呀！

2022-08-17