日食紀

#午餐•2022年8月17日#
#简简单单干饭人#
上次在抖看了个纸皮包子的方子，主要是看皮儿怎么做，50g澄面200面粉，正常面粉就行筋度不要太大，然后10g左右沸水烫一丢丢面，然后凉水和面，饺子面的手感就行。
馅儿还挺惊艳的，说白了就是随手按照家里口味，但出来真的还不错，先切碎了紫苏叶子进去，一点姜末，椒盐白胡椒粉一点点，然后生抽两种，老抽一点点搅匀，然后葱白切碎放去，热猪油泼一下葱，加一点麻油搅匀，最后切了娃娃菜一个芯和三片嫩帮子。

出来就成了酱香味的灌汤包，意外～原本就是蒸纸皮包子来着，这个酱香味真香，灌汤的话应该是白菜帮子的汁儿吧。

白菜叶子和豆腐粉条包了素的蒸饺，也很好吃，吃完啦没拍上。

2022-08-17