2022年08月15日

蜂蜜凹蛋糕

材料：
蛋黄150g
细砂糖22g
麦芽糖13g
蜂蜜32g
低粉29g
牛奶43g
盐1g
白兰地 5g
香草精 3g

做法：
1.蛋黄加所有糖类一起，高速打发，至画八字能停留几秒钟，方可。
2.然后筛如低粉，翻拌均匀。
3.最后加入所有液体，搅拌均匀。
4.用一个6寸的圆戚风模具，然后铺上油纸，倒入面糊。
5.中等大小烤箱220度，中下层烤制10分钟，然后上色后盖锡纸，然后再继续烤制10～15分钟，具体看会不会糊，调整时间，这个是高温烘烤，不留心。也可采用，180度中层烤制15到25分钟，从留心到不留心状态，看个人选择。
参考小红书蛋糕-好甜

2022-08-15