味好美 | 21天刷脂挑战

#早餐•2022年8月14日#
自制全麦牛肉汉堡
330克高筋面粉，70克全麦粉，20克0卡糖20克白砂糖，4克海盐，250克冰牛奶，厨师机混合均匀，打出粗膜，加入30克黄油，继续打至有韧性的手套膜，滚圆28度密封发酵约45分钟至二倍大，排气，分割约90克一个，放入纸模，烤箱38度加一碗热水，二次发酵约25分钟至约二倍大，表面喷水，粘白芝麻，放入160度预热的风炉，烤25分钟出炉。
牛肉饼解冻，放入不粘锅煎熟，刷上0脂黑椒酱汁，铺上芝士片和酸黄瓜，煎蛋上挤上番茄沙司（喜欢番茄味的一定要多挤点），放入微波炉叮30秒。
番茄酱，黑椒酱，芝士片构造了丰富的口感，一点不输外面的🍔(o´ω`o)ノ

2022-08-14