糖渍柠檬皮

糖渍柠檬皮（金粒籽版）
怕太苦所以大部分柠檬皮还是去了白膜，只留了一丢丢为了做实验没去。事实证明，不去白膜的皮苦味还是更明显一些。
总的来说这个不煮不泡不去涩的方子，成品出来是带些苦涩味的，还有点麻（可能就是涩）。
另外为了偷懒省时我是用高压锅蒸了50分钟，又炒的。当糖浆炒成冒大泡的时候，我感觉浓稠正合适。

2022-08-13