酸酸甜甜是夏天适宜的味道哇：乌梅焖猪蹄

#晚餐•2022年8月13日#
#花生焖猪脚#
猪脚先焯水，可焯水两次，没那么油腻，然后用冰水浸泡，这样处理会比较爽口～。简简单单的调料焖的猪脚，清淡也很美味：老抽一勺+生抽一勺+盐+花生油+陈皮+姜丝。完全没有技术含量，除了盐可以差不多熟的时候再加，这样保留一些碘，其余配料调料一股脑全扔下去之后加水焖，中小火慢慢焖出肉味，花生最好先提前浸泡，这样焖得快软一点，看着差不多时间试试猪脚，别焖太久了，太软的话，粘嘴，不好吃会腻！

2022-08-13