早餐•2022年8月12日

一发❗黄金南瓜吐司面包❗满分💯吐司
🌈之前做吐司都是二发的，二发的比较柔软，今天想做一发的的，享受拉丝的快乐
🍞材料：
南瓜110g / 高筋面粉250g / 鸡蛋1个 / 牛奶35g / 炼奶20g / 糖30g / 盐2.5g / 干酵母3g / 黄油30g
🍞吐司盒：三能低糖水立方（450g）
🍞步骤：
1️⃣南瓜110g提前蒸熟沥水，放凉备用。
2️⃣除黄油外的所有材料放厨师机里(包括南瓜泥 和盐)。厨师机开1档1分钟，转4档5分钟出粗膜。
3️⃣黄油加入面团，继续4档12分钟揉到手套膜，破洞边缘光滑状态。
4️⃣不需要基础发酵，直接分2等分，擀成舌形，翻面卷起。
5️⃣转90度，擀长至40cm以上，翻面卷起。
6️⃣入模，放入烤箱，烤箱发酵功能，8分满。
7️⃣送人145度预热好的烤箱中，烘烤25分钟。
8️⃣出炉，震模后侧放至完全冷却。
‼️烤箱的时间与温度仅供参考，要根据自家烤箱的温度来。#早餐•2022年8月12日#

2022-08-12