油炸葱油饼

水量按最大量加的，500克面粉350克温水，先用水把面粉拌成干面絮，再一点一点慢慢加，边加边搅，最后搅出面的筋性来，表面抹油放冰箱冷藏一夜，早晨起来发现面团太软了，用手整形成油饼的样子挺不容易的，干脆用两根筷子沾油，像搅糖稀一样搅一小团面放锅里炸成鸡蛋泡泡了，真的是外酥里嫩，好吃的停不下来啊，配上一碗胡辣汤，真是绝了😄

2022-08-12