微咸味奶油吐司

香气冲天的小矮子
在高油高糖面前
撸包的造型和技巧简直没有存在感

103g冰白巧克力香缇奶油
80g伊利金典冰牛奶补齐液体
4.5g盐
37.5g全蛋液（带壳42.5g）
2.5g炼乳
10g太古黄金调糖
2.5g酵母
250g金龙鱼高筋面粉
没有奶粉

厨师机3、5档9分钟后面团已达室温30度
一发 室温30度2.5小时
滚圆松弛20分钟，卷起醒发33分钟
烤箱35度加水盘二发2小时只长到5分满

看来不适合一发太久
也可能吉利丁片有影响

175度35分钟

午餐·2022年7月21日
#树妖厨房#
#薛定谔的吐司#

2022-08-10