南方甜馒头

所有用料完全按照方主的来，特别好用。这是第四次做了。
我的做法是把盐直接混在面粉里，然后倒入混在水里的酵母（家里只有普通酵母，发现也能发起来），用筷子搅开，然后再边倒糖水边搅。搅到没有干粉了，用手揉，揉个十五分钟面团就够光滑了。然后湿布盖盆发酵一个半小时到两个小时，拿出来排气，分好份数。放上蒸锅里再醒十分钟，开始蒸十五分钟，关火闷十分钟。

2022-08-08