黑芝麻全麦贝果

这次做的不是自己想象中的口感，类似蛋糕的口感，而不是有韧性，有嚼劲的。原因如下：发酵不到位，首先酵母没有和水揉入面团中，而是直接加在了面团里；其次搞错发酵时期，应该是在夹馅之后发酵，自己在和玩面团后就开始发酵，然后再揉，又发酵；另外发酵的时间和温度都不够格，没有发至1.5倍大就开始烤了。
       通过这次练习，还知道了：
1.贝果不能擀太薄的皮包馅，会破皮露馅，并且会在最后一步煮糖水的时候沉下去。（一直嫌弃买的面包皮厚、收口出馅料少😂）
2.烤面包时不用垫锡纸或油纸，不然底部不易受热。

2022-08-07