日式盐面包

我觉得方子很好（起码黄油不多，相对健康点儿）我用的梦b和日清中筋粉，蛋清总是会超配方个10g，水要减掉不少的。温度和发酵的时间控制都非常棒，就差一个自动喷气的烤箱了。这个是放了一碗水的，酥脆度还可以。面包我妈说太咸，感觉可以多减盐。糖我减了5g。卡式烤箱要热风15分钟面团才没有酵母味。

2022-08-06