博山肉丸（汆丸子）

2斤前腿肉，先泡血水，再用食用碱洗洗，洗干净，40克姜，少许葱，切末，绞肉机搅碎，3大勺木薯粉，一点花雕酒，三个鸡蛋清，一些花椒水，2大勺盐，厨师机2挡30分钟，丸子味道很好，不柴

2022-08-06