无添加 | 香脆营养的零食 虾饼

做了三次总结了要点：
1.液体的稠和稀，跟厚薄有关系，厚了容易不酥脆，理想的状态是液体比较稀的样子，做出来是薄脆的口感。
2.大家说的凉了就会脆了，前提是饼要够薄。
3.本质上来说就是淀粉+水+油的混合物，其他的都是附属，随自己口味加，比如要有奶香，水换成牛奶。
4.我用的是煤气炉的锅，需要在进行到70%左右时前后换一边，以免出现一边焦一边还不够的情况。
5.先大火烤熟，再小火烤脆，勤反面。

2022-08-06