提拉米苏-不添加吉利丁的熟蛋做法才是真的好

今天做了两次，发个半成品先备注一下：
6寸模具
马斯卡彭芝士：250g刚好一盒
淡奶油：180g
牛奶：65g （不加流动性差，所以额外添加的，看明天成品情况）
糖：40g 太甜，下次减到30-35g，随个人口味
蛋黄2个: 用碗隔水加热，不要用烘培不锈钢盆，否则受热过快，甚至糖没融化好蛋黄液就干了
香草精：新手注意，加几滴就好，前一次加了一小勺，直接爆废一盆提拉米苏液

2022-08-03