巧克力古早蛋糕

上加热管今天好热😂 放中下层还给考了一层皮出来我去 今天的比上次浓郁 牛奶放40g，剩下改25g朗姆酒激发黑巧香味并去蛋腥味，再加上40g之前没用完的的蛋液；巧克力用的29g，80%的黑巧，蛋糕体浓郁一些；同时糖加6g变成101g，平衡巧克力的苦味，增加蛋白的支撑性。这次蛋白是中性发泡，分蛋时少了10g，不过问题不大；状态很好，与巧克力糊混合后也不消泡。装盘到一半中间撒了65%入炉巧克力豆，趁热吃浓郁爆浆。图片没拍好不要在意今天懒得照了hhh #晚餐•2022年8月3日#

2022-08-03