全麦巧克力橙皮软欧

这次的成品我很满意！
有几点下次注意：
1.这次用的T55掺合全麦面粉，开始按照原方子粉量水量面团非常粘，所以下次面粉不变的基础上水量减20g试试（或水量不变 粉量加30克）
2.温度上210下170，18分钟，其实用原方问题也不大，就是怕把握不好糊底，实际还不错。
3.大家的裂口是东非大裂谷，我是小沟渠😂割包不是很熟练，下手不够快准狠。
4.夏天厨师厨师机和面还是把冰袋套上。

2022-08-01