中式点心我爱做

锅贴和饺子其实并不同，锅贴用大部分热水加少量冷水和面，水含量最多50%。饺子常温水，一般水含量55%左右好包也好吃。锅贴面团硬些更容易脆～日式煎饺有的配方只用了42%水，但两次醒发时间超过两个小时。下次试～#中式点心我爱做#

2022-08-01