轻乳酪蛋糕（瑞可爷爷同款）网红轻乳酪

#轻乳酪蛋糕# 按照作者配方✖️1.78倍做了一个6寸+一个8寸。用了8个鸡蛋，蛋黄全都加进奶酪糊了。蛋清有点打发过头干性发泡了。
表面开裂、冷却后回缩、塌腰……很失
败
❓想知道怎么判断轻乳酪蛋糕是否烤熟？130度50分钟+150度20分钟+120度30分钟，牙签插进去还是湿黏黏的，是不是芝士蛋糕里面就是湿的？

2022-07-31