晚饭晚饭

#晚饭晚饭# 下午成果，南瓜豆浆全麦粉馒头，口感不错，加豆浆时没数，边揉边加，豆浆多了加粉，粉多了加豆浆，反复几次，最后还是出缸后很黏，于是又稍微掺了些干粉揉揉，直接搓条下剂，分两段，一段分成小剂揉揉整成圆行，一段直接用刀切简单粗暴，结果口感并无差异，看来以后直接刀切馒头比较省力。关键还是在于揉面，今天厨师机揉的，总计约10分钟 。

2022-07-31