2022年07月30日

牛腱子肉牙签扎孔，有时间的，炒点盐香叶花椒八角，然后抹在肉上加姜片葱段腌制四小时以上，再洗干净，冷水下锅加入料酒葱姜煮，期间捞出血沫，煮个七八分钟捞出洗净备用，锅里放点油下姜片大葱段大蒜香菜各种香料（八角桂皮花椒草果香果小茴香陈皮白芷砂仁干辣椒）炒出香味后加水，加盐生抽老抽冰糖黄豆酱，顿锅里放入牛肉，倒入香料水，大火烧开后全程小火，不盖盖，炖一个半小时，筷子能插进去关火，再泡个2-4个小时捞出，

2022-07-30