“顶着锅盖”做的虎皮凤爪

虎皮完美😉用风扇吹干了表皮，五成热油温下锅炸，复炸了一次，不会崩脸，哈哈😃还是好多年前做过，那场面至今难忘！个人经验，只要鸡爪炸透，不用冰水，冷水浸泡5分钟虎皮就已经出现了，而且很漂亮，准备晚饭的虎皮凤爪，广式早茶里最喜欢的也是这个

2022-07-30