脆底蜂蜜小面包

方子很好！家里没蜂蜜我就没涂。方子以后会二刷，唯一有点失误就是我油倒多了有点腻。

以下为自我记录：
1.室温高，面团醒发了40分钟就放进冰箱了，第二天早上起来整形，放过冰箱的面团很容易就能揉得光滑，比单纯手揉快很多。擀面的时候可以擀长一些，卷起来层次更好。
2.室温高，整形完放入烤盘二发了30分钟就好了。
3.家里烤箱温度偏低，最后几分钟需要升到200度上色几分钟。
4.烤好后倒出油，把面包翻过来，再放进烤箱，200度5-8分钟把底部烤脆。

ps，面团一定要用黄油啊！真的很香很香

2022-07-30