软皮绿豆饼｜软糯香甜｜无需开酥｜无需烤箱

二刷！带皮干绿豆400g，除了天太热所以调低了点水量，其他按照配方1.5倍量来的，一共36只～馅没有炒到特别干，因为带皮的馅儿炒到三不粘塑形状态的话，冷却以后就干的掉渣，在锅里能抱团，捏一坨微微微微微粘手就可以～
面粉用的雪花粉，口感酥软，如果手里只有普通中筋粉，就还是按照王太的办法高低混合最好～
水油皮成团以后就在冷冻里松弛，包好一盘就再揪出来一部分用，发酵过了会酸～面团状态不能太松，否则包出来皱巴巴，烤出来也不圆润饱满，面团太紧的话，包馅儿的时候又推不上去还容易出现断裂纹，所以仍记得第一次做的丑得各有特色😂
感谢配方！！王太真的太多神配方了！

2022-07-29