比棉花还柔软的中种北海道吐司

做了一个椰蓉的和一个香葱肉松芝士的，椰蓉的面团糖50克，肉松的面团糖45克。
整形后二发了不到一个小时，椰蓉的大概6分发，肉松的是后做的，大概也就5分发，当时准备出门吃饭了，无奈把面团连吐司盒装保鲜袋里放冰箱，3小时后回来，结果发现椰蓉的面团都缩回去了，表面皱皱的，拿出来常温放了1小时还觉得吐司盒没回温，后来放了碗热水，总共差不多3小时才发到8分，哭哭…QAQ
反正最后烤出来也没膨胀的很好…下次再碰到中途要出门的情况，准备试下整形完直接放冰箱，回来再常温发酵。果然坑还是要自己踩一踩才能积累经验。

2022-07-28