美味食谱

腊肉芋头饭
①大米（350g）淘洗干净后，用纯净水浸泡30分钟-1小时，使用前沥干水分；
②锅预热后，加入植物油，用中火将腊肉（100g）和香肠（75g）的油煸炒出，随后加入适量胡萝卜、香菇、青甜椒、红甜椒、姜片和大蒜，翻炒均匀，接着再加入芋头块、生抽（30g）、少量盐和白胡椒粉（3g），翻炒均匀；
③将沥干的大米放入锅内，放上翻炒好的馅料，加入水（350g），盖上锅盖，用大火煮沸至产生蒸汽后，转小火焖煮25分钟，一道美味的腊肉芋头饭就可以开动啦！
Tips：①大米一定要充分浸泡，这样煮饭时米粒才会涨开，浸泡后一定要沥干才能放入锅内；
②翻炒食材的目的是将食材的水分翻炒出，避免烹煮米饭时影响口感；
③米饭上放入馅料时，千万不能翻拌，因为泡发的米粒很脆，容易被压断，影响口感。#美味食谱#

2022-07-28