午餐•2022年7月26日

#午餐•2022年7月26日#
月饼皮面团比例:(15g大约17个左右)
月饼糖浆50G+植物油20G+易小焙广式月饼预拌粉70G揉匀成饼，分成15g一个搓圆备用。

月饼馅用料(蔓越莓椰蓉馅)  
黄油60g室温软化后+白砂糖50g+椰蓉80g+50g低粉+切碎的蔓越莓(根据个人喜好添加)+1个蛋液打匀，约35g的1个重量搓成球型做馅料备用。

用手压平饼皮，包上馅料，包好以后压入50G一个的月饼模具中，从模具中推出来成型。

烘焙时间:
送入预热好180摄氏度的烤箱中烤15分钟，取出刷蛋液，210度烤箱再烤1-2分钟上色，即可。

2022-07-26