小张的烟火实验室
做过
零失败肠粉浆(花1分钟,教你做出Q弹顺滑的肠粉)
肠粉
1. 准备葱末、肉末、鸡蛋液、生菜叶
2. 粘米粉80g、澄粉70g、淀粉10g、盐1g、水450g(粉:水=1:2.5)
3. 锅加足量水,中途不可加水,开大火,烧开
4. 模具刷上一层油,倒入米浆和配菜,盖锅,蒸2-3分钟,起泡即熟,铲起装盘
5. 每次倒入米浆前,先搅和一下避免沉底
蒸熟了依然黏糊,下次试试不放淀粉
2022-07-26