咖啡吐司

二发在35℃的温度下居然发了2小时，要么就是酵母不太行了（但之前用也还好），要么有没有可能是面团太湿了？面粉太不吸水了，下次减少10g水。170℃ 010分钟后，下火160℃  上火180℃继续烤25分钟。调整了底部火后，底部上色和厚度都有改进。很软，5g咖啡粉+40g糖味道是可以的。

2022-07-26